Moje ulubione przepisy na GLP-1
Pancakes Wysokobiałkowe ze Skyrem i Owocami
Te pancake’i to mój absolutny hit. Są niesamowicie puszyste, delikatne dla żołądka, a ich sekret tkwi w prostych składnikach, które nie obciążają, a sycą na długo.
368 kcal I 38,2 g białka I 5 g błonnika
ZOBACZ PRZEPIS
Składniki (na 1 porcję):
Skyr naturalny: 150 g (1 małe opakowanie)
Mąka orkiszowa jasna lub pszenna pełnoziarnista: 40 g (ok. 3 płaskie łyżki – zapewni odpowiednią ilość błonnika)
Odżywka białkowa (np. waniliowa): 20 g (ok. 2/3 miarki – to ona gwarantuje tak wysoki poziom białka)
Jajko: 1 sztuka (rozmiar M lub L)
Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
Substytut cukru (np. erytrytol): 1-2 łyżeczki (wedle uznania, dla słodkości)
Dodatek na wierzch: ok. 80-100 g świeżych borówek lub jagód (tak jak na zdjęciu)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie masy: w misce dokładnie wymieszaj jajko, skyr oraz erytrytol na gładką masę.
Dodanie suchych składników: dodaj mąkę, odżywkę białkową oraz proszek do pieczenia. Całość wymieszaj łyżką lub trzepaczką tylko do połączenia składników – ciasto powinno być dość gęste.
Smażenie: rozgrzej dobrze patelnię teflonową (jeśli masz dobrą powłokę, smaż bez tłuszczu, ewentualnie użyj minimalnej ilości oliwy/oleju w sprayu). Nakładaj łyżką niewielkie, okrągłe placuszki.
Kontrola ognia: smaż na małym lub średnim ogniu pod przykryciem przez około 2-3 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a dół ładnie się zarumieni. Obróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez około 1 minutę bez przykrycia.
Podanie: wyłóż placki na talerz i obficie posyp świeżymi borówkami.
Smacznego! Placuszki wychodzą niesamowicie puszyste, miękkie i sycą na bardzo długo.
Najlepszy BÓB z jajkem
W sezonie na bób to moja ulubiona kolacja. Cytrynowy bób podany na jogurcie z jajkiem na miękko i koperkiem. Mnóstwo białka z najlepszych źródeł
420 kcal I 35 g białka I 10 g błonnika
ZOBACZ PRZEPIS
Składniki (na 1 porcję):
Bób (świeży lub mrożony): 180 g (waga po ugotowaniu i obraniu to ok. 140-150 g – bób jest świetnym źródłem błonnika i białka roślinnego)
Jajka kurze: 2 sztuki (rozmiar M)
Jogurt naturalny gęsty lub Skyr naturalny: 120 g (Skyr podbije białko do oczekiwanych 35 g)
Sok z cytryny: 1 łyżka (do skropienia bobu)
Skórka starta z cytryny: 1/2 łyżeczki (sparzonej wcześniej wrzątkiem)
Czosnek: 1/2 małego ząbka (przeciśniętego przez praskę – do wymieszania z jogurtem)
Świeży koperek: 1-2 łyżeczki posiekanego
Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz, szczypta słodkiej lub ostrej wędzonej papryki (do posypania jajka, jak na zdjęciu)
Opcjonalnie (wliczone w makro): 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek (do delikatnego skropienia bobu)
Sposób przygotowania:
Ugotowanie i obranie bobu: Wrzuć bób do wrzącej, lekko osolonej wody (możesz dodać szczyptę cukru). Gotuj przez około 5-8 minut (młody bób gotuje się bardzo szybko), aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź, przelej zimną wodą i obierz ze skórek.
Doprawienie bobu (wersja cytrynowa): obrany bób przełóż do miseczki, delikatnie rozgnieć go widelcem (tak, aby część ziaren pozostała w całości – jak na zdjęciu). Dodaj sok z cytryny, startą skórkę cytrynową, odrobinę soli, pieprzu oraz opcjonalnie pół łyżeczki oliwy. Całość wymieszaj.
Ugotowanie jajek: w międzyczasie ugotuj jajka na miękko. Włóż je do wrzącej wody i gotuj przez dokładnie 5 i pół do 6 minut. Następnie szybko schłodź w lodowatej wodzie i delikatnie obierz.
Przygotowanie bazy jogurtowej: jogurt lub Skyr wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz delikatną szczyptą soli.
Kompozycja dania (jak na zdjęciu):
Na płaski talerz wyłóż równomiernie czosnkowy jogurt.
Na jogurt wyłóż przygotowany, cytrynowy bób, tworząc wokół brzegi.
Jajka przekrój na ćwiartki (żółtko powinno być idealnie płynne/półpłynne) i ułóż fantazyjnie na środku potrawy.
Całość posyp obficie świeżym koperkiem oraz szczyptą wędzonej papryki dla smaku i kontrastu wizualnego.
Danie podawaj od razu – ciepły bób i jajko genialnie kontrastują z chłodnym, orzeźwiającym jogurtem. Smacznego!
Najlepszy Serek Wiejski
Nigdy nie przepadałam za serkiem wiejskim ale ten przepis jest jednym z moich ulubionych na redukcji. To świetna opcja na śniadanie lub kolację.
415kcal I 29 g białka I 6 g błonnika
Kanapki z serkiem i burakiem
Moja ulubiona opcja kanapek. Super sprawdzi się jeśli masz niskie żelazo. Rób kanapki na chlebie żytnim pełnoziarnistym aby zadbać o odpowiednią ilość błonnika w swoim posiłku.
434 kcal I 20 g białka I 9 g błonnika